ご無沙汰です

2017/08/05 13:00

瑞雲祭り、お疲れ様でした。
自転車関係の記事って難しいよね？

『今日こんな所走ってきました！！』
（で？）

ってタイプの人間なので、
走っては居るんですけどね？
ネタにする程の物かと…

最近は片道60km走って渓流釣りするのが流行りです

中々のものでしょう？
今回は煙のアルデヒドで微生物を殺す作業をば。
（ようは川魚の燻製です）

初めての食材は必ず乾塩法で味付けます。
バジル塩（バジルを塩漬けして香りを塩に移した物）
で軽く内と外に塩を振って一晩。
水でサッと塩を流し吊るして、
ちょっとベタつく迄乾燥させます。

そいつを40~50℃で8時間燻して完成！
コレで25cm~の物は軽く火が通った状態になります。
スモークサーモンみたいな物ですな

ほぐしてパスタに使ってもよし！
焼いてもよし！そのままいっても、
ふり掛けにしてご飯にかけてもよし！

けっこう万能調味料です。

燻す時のポイント
糖は二種類以上チップに混ぜます
チップの他に乾燥バジル等何か一種類を混ぜます

けっこうこの2つで変わるんだ

〜次回！ホイール手組み！！〜
（の下準備）

まだ本編やらないの？ｗ

貧乏人の自転車ブログ